Cara Terbaik Mengolah Kopi

-

“Untuk aroma dan rasa terbaik, sebaiknya kopi diolah dan dikonsumsi segera setelah digiling. Jangan gunakan air mendidih untuk merebus kopi – suhu air yang terlalu tinggi dapat mengakibatkan banyak senyawa aromatik dari kopi yang menguap sehingga kopi akan terasa harum, tetapi rasanya tidak kuat,” saran Fendy Susanto, STP, CPT, CFT, dari Nutrifood Research Center.

Seduhlah kopi dengan suhu 88°C - 93°C (sesaat sebelum mendidih, ketika gelembung udara mulai naik secara perlahan) selama 5 menit untuk mendapatkan rasa kopi yang terbaik. Untuk mengurangi konsumsi kalori berlebih, pilih kopi jenis espresso. Perhatikan pula gula dan susu yang Anda tambahkan dalam kopi Anda. “Semakin banyak gula dan susu yang Anda tambahkan, semakin tinggi pula kandungan kalorinya,” terang Fendy. Sumber : http://www.menshealth.co.id/kesehatan/antar.kita/cara.terbaik.mengolah.kopi/004/004/49